NY_T 3341-2018 油菜籽脱皮低温压榨制油生产技术规程
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ID： |
0E14B30A6CD140ADA5710E000378EEFC |
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文件大小(MB)： |
0.96 |
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页数： |
9 |
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日期： |
2024-8-13 |
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ICS 67.200,X14 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 3341—2018,油菜籽脱皮低温压榨制油生产技术规程,Technical code of practice for production of rapeseed,dehulling low temperature press,20187279 发布2019-06-01 实施,中华人民共和国农业农村部 发布,NY/T 3341—2018,刖 百,本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草,本标准由农业农村部乡村产业发展司提出并归口,本标准起草单位:中国农业科学院油料作物研究所,本标准主要起草人:黄凤洪、李文林、万楚筠、刘昌盛、黄庆德、郭萍梅、王明霞,NY/T 3341—2018,油菜籽脱皮低温压榨制油生产技术规程,1范围,本标准规定了油菜籽脱皮低温压榨制油肾定义,选址及厂区环境,厂房和车间,エ艺,流程,加工技术要求,标签、标志与磐,运输及储存,本标准适用于低温压榨菜籽汕的牛」‘ \,2规范性引用文件吧厶/S,下列文件对于本缱,GB/T 1536 菜籽,GB 2716,GB 2760,GB/T 541,GB 5749,GB 7718 I,GB 8955,水卫乍标准.等^警良,国家标准预包装食品标签通则」,菌家标准一食用植物油厂リ上规范,GB/T 11762,GB/T 1787-1,GB 1964.,GB/T 303M,3术语和定义,下列术语和定,低温压榨!ow tern] ire press,油菜籽在温度低于90労0经物理得,脱皮 dehulling ヽ],油菜籽经物理方法脱除种皮的工艺过程:,3.3,低温压榨菜籽油 low temperature press rapeseed oil,以经过清理、调质、脱皮的油菜籽为原料,经低温压榨得到的原油,再经除杂、过滤,有效地保留了油,菜籽固有的气味、滋味和营养物质的可食用菜籽油,3.4,清理 cleaning,利用适宜清理设备除去油菜籽中所含各类杂质エ序的总称,3.5,干燥 drying,1,NY/T 3341—2018,根据加工需要,利用干燥设备将油菜籽水分调节到适宜脱皮的程度,3.6,调质 quality adjusting,通过调节温度和湿度,使油菜籽具有适宜弹塑性利于低温压榨出油的过程,3.7,过滤 filtration,在重力或机械外力作用下,使油菜籽原油通过过滤介质,悬浮杂质被截留在过滤介质上形成滤饼,达到固液分离和脱除胶体杂质的过程,4选址及厂区环境,按GB 8955的规定执行,5厂房和车间,按GB 8955的规定执行,6エ艺流程,油菜籽f清理-干燥f脱皮i调质ー低温压榨f原油f过滤f低温压榨菜籽油,( マ,菜籽皮 菜籽饼,7加工技术要求,7. I原料要求,7. 1. I每一批次原料均需经质检人员抽样检验,杆样方法按GB/T 5491的规定执行。原料品质应符,合GB/T 11762和GB 19641的要求,原料的油脂酸值(KOH)应不大于3 mg/g,7. 1. 2生产用水要求,按GB 5749的规定执行,7. 1.3过滤助剂要求,按GB 2760的规定执行,7.2制油工艺与要求,7. 2. 1清理,7. 2. 1. 1 エ艺,通过筛选设备分离油菜籽中的泥土、沙石,通过风选设备分离油菜籽中的轻杂质及灰尘,通过磁选,设备去除油菜籽中的金属杂质,通过比重设备去除与原料颗粒相仿而比重不同的杂质,7. 2. 1.2 设备,清理设备可选振动筛、旋转筛、风选振动筛、风选机、除尘设备、永磁滚筒磁选机、圆筒磁选器、转筒,式吸铁机、带式电磁吸铁机、分级比重去石机等,7. 2.1.3质量要求,获得的油菜籽净料,含杂率＜0. 5%］见附录A中的式(A. 1)］,7. 2.2干燥,7. 2. 2. 1 エ艺,将清理后的油菜籽送入干燥设备,利用热效应和空气传热等效应将油菜籽内部水分传递到外部,使,油菜籽含水量调节到适宜干法脱皮的程度,7. 2. 2.2 设备,干燥设备可选带式干燥机、塔式干燥机、滚筒式干燥机和微波干燥机等,2,NY/T 3341—2018,7. 2. 2. 3质量要求,干燥后的油菜籽含水率控制在7%.10%,7.2.3脱皮,7. 2.3, 1 エ艺,油菜籽经脱皮、皮仁分离得到菜籽仁和菜籽皮。菜籽仁直接送入下一道工序;将未脱皮的油菜籽送,回脱皮机重新脱皮,再进行皮仁分离,7. 2. 3.2 设备,脱皮机可选破碎式脱皮机、搓碾式脱皮机、剪切式脱皮机、撞击式脱皮机等;皮仁分离设备采用脱皮,机自带分选设备或采用菜籽分选机,7. 2. 3. 3质量要求,油菜籽脱皮与皮仁分离质量要求见表1［见式(A. 2).式(A. 6)］,表1油籽脱皮与皮仁分离质量要求,油菜籽含水率,％ 脱皮率,% 粉末度,% 仁中含皮率,％ 皮中含仁率,%,7.10 >95 <3 <3 &2,7. 2.4调质,7. 2. 4. 1 エ艺,将菜籽仁送入调质设备中,在低于菜籽蛋白变性温度下,喷淋一定的水分,维持一定时间使物料最,终含水率在适宜低温压榨的范围之内,7. 2. 4. 2 设备,调质设备可选软化绞龙、滚筒软化锅和层式软化锅等,7. 2. 4. 3质量要求,调质温度W6O°C,调质后菜籽仁含水率为8%.10%,7. 2.5低温压榨,7. 2. 5. I エ艺,采用螺旋榨油机压榨,将调质后的物料喂入榨油机进料口,通过调节设备参数使压榨温度维持在菜,籽蛋白变性温度以下,经压榨得到低温压榨菜籽原油。螺旋榨油机可通过调节出油缝隙和惘饼厚度来,间接微调温度,还可通过增加冷油喷淋、中空榨轴和榨笼……
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